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Tag: natural yeast

Pão fermentando na geladeira na cesta de fermentação
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O papel da geladeira no pão de fermentação natural

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Ao embarcar na jornada de fazer pão de fermentação natural, é fácil pensar que a mágica está apenas na farinha, na água e no fermento natural. Embora os ingredientes sejam super importantes, há outro jogador chave na sua história de sucesso com a fermentação natural: a sua geladeira. Muitas vezes, […]

Pão de hambuguer com sobras de fermento natural
Recipes

Pão de Hambúrguer com descarte de fermento natural

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Receita de pão de hambúrguer com descarte de fermento natural para você que, como eu,  é entusiasta de pães de fermentação natural e adora um bom hambúrguer.  Essa receita resulta em pães macios, com textura firme sem perder a maciez do miolo. Eles absorvem bem a umidade do hambúrguer sem […]

massa no banneton - fermentando o pão na geladeira
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Farinha branca ou integral? Qual a diferença?

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Farinha branca ou integral? Qual a diferença? Qual o impacto no pão de fermentação natural e no fermento?  Na hora de fazer pão, muitas vezes, bate aquela dúvida: que farinha vou usar? Quando a gente tá começando a fazer pão de fermentação natural, já tem tanta informação para absorver que […]

fermento natural - Levain - Baila Bakes
blog, natural yeast

Fermento natural ou Levain? Qual a diferença

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Fermento natural ou levain? Muita gente se confunde com esses termos. Qual a diferença? Vamos jogar uma luz nesse assunto? O que é fermento natural? Fermento natural é uma cultura de microrganismos do fungo saccharomyces cerevisiae e bactérias. Aquela massinha que você cultivou durante dias (ou semanas), ao misturar farinha e […]

Pão de fermentacão natural - miolo
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The ABC or Glossary of Artisan Bread

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When we learn something new, we come across a lot of new words. With bread it is no different. So, before we get our hands dirty, it's always good to stay on top of the most used terms. That's why I created an ABC or artisanal bread glossary, with […]

Pão de fermentação natural - Sourdough bread Baial Bakes
natural yeast

Why make sourdough breads

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Making bread is always considered a challenge for anyone who loves to cook. And whoever embarks on the adventure of learning how to make bread, at some point, will come across natural yeast. And once you learn a little more about natural yeast, you'll want to know more and […]