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Author: clarissamattos

Pão de fermentacão natural - miolo
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O ABC ou Glossário do pão artesanal

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Quando a gente aprende algo novo, se depara com um monte de palavras novas. Com pão não é diferente. Por isso, antes da gente colocar a mão na massa, é sempre bom ficar por dentro dos termos mais usados. Por isso, criei um ABC ou glossário do pão artesanal, com […]

Pão de fermentação natural para iniciantes
Receitas

Pão de fermentação natural para iniciantes

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Com essa receita e um pouquinho de prática você consegue fazer o seu primeiro pão. Mas atenção! Para fazer essa receita você vai precisar de um fermento natural ativo.  Que utensílios você precisa Uma tigela grande Uma balança Um espátula de padeiro Uma panela de ferro, ou um pirex grande […]

O pão e a mania de perfeição
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O Pão e a mania de perfeição

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A foto, o texto e o pão. Tudo na página do jornal parecia um misto de espelho e bola de cristal. Refletia muito o meu momento e quem sabe um futuro. Um padeiro com um sorriso largo, exibia um pão com todo orgulho. A reportagem falava de uma nova padaria […]