Você já experimentou fazer uma receita de pão de fermentação natural com farinha do grão khorasan? Esse grão ancestral, parente distante do trigo moderno, tem um sabor suave, levemente adocicado e um toque amendoado que eu adoro combinar com outras farinhas. Dessa vez, resolvi testar uma mistura com 25% de […]
Olá, eu sou Clarissa Mattos, uma baiana que mora na Holanda há 15 anos. Sou uma padeira entusiasta da fermentação natural que quer transformar vidas através do aprendizado do pão. Em outras palavras, quero fermentar a minha vida e das outras pessoas