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Tag: natural fermentation bread

banneton - cesta de fermentação Baila Bakes
blog, Utensílios

Como escolher o tamanho do banneton?

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Seu pão não deu certo? O problema pode estar no tamanho do banneton ou cesta de fermentação. O banneton é um fator pouco pensado na hora de avaliar o sucesso do pão. Mas ele pode afetar o resultado do seu pão, sim. Agora, é bom lembrar que existem diversos fatores […]

Pão fermentando na geladeira na cesta de fermentação
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Fermenting bread in the fridge

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Fermentar o pão na geladeira pode soar estranho para muita gente. Mas quando se trata de sourdough ou pão de fermentação natural, a geladeira é uma importante aliada. Continue lendo para saber como tirar o máximo de proveito da fermentação a frio. Fermentação Primária X Fermentação a frio Para quem […]

O pão e a mania de perfeição
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Bread and the mania for perfection

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The photo, the text and the bread. Everything on the newspaper page looked like a cross between a mirror and a crystal ball. It really reflected my moment and who knows a future. A baker with a wide smile, proudly displayed a loaf of bread. The report spoke of a new bakery […]